“今年新进的冰淇淋把人眼睛都看花了，别看我这有10个冰柜，连市场上一半的种类都没达到。”昨天上午，将刚收到的上百款冰淇淋整齐码入冰柜后，还没来得及为冰柜铺上隔热毛巾，“冰甜吖”雪糕批发超市的经营者黄先生又忙着将已打包好的冰淇淋箱递给前来取货的顾客。
消费者围在冰淇淋柜前精挑细选，冰淇淋厂商开启新一轮攻城略地。这几天，杭州的街头巷尾，掀起了一场吃“冰”大战。
今年冰淇淋新品提早上市
本月以来销量同比增幅达100%
虽说夏天还没到，杭城各大商超里已陆续有了不少选购冰淇淋的人。
4月11日下午3点，记者来到世纪联华(庆春路店)。冰淇淋专区的货柜上已打出了“冰品抢新场 Ice Products”的标语。其中，水果棒冰品牌鲜果鲜语(水果含量高)、文创品牌德氏&沈阳故宫等均是今年的新款。其他主推的新品还有和路雪泡芙冰淇淋、喜茶棒冰、德芙进口冰淇淋、伊利&小黄人冰淇淋，和路雪&宝可梦冰淇淋，祐康&TOM猫雪糕、钟薛高等。据记者观察，30分钟内，约有五六十人先后来到雪糕冰柜前进行选购，其中有不少消费者一次性购买了好几盒。
世纪联华的采购负责人告诉记者，本月以来，冰淇淋销量大幅上升，同比增幅达100%，不仅是门店，线上的冰淇淋销量也同步增长。
在嘉里中心的ole超市，也有不少消费者直奔冰淇淋而来。比如冰柜里一款名为“花好月圆”的薄荷白巧克力味冰淇淋就吸引了几位消费者驻足。“一眼就被造型吸引住了，是浅绿色的六瓣花，就像精致糕点，光看到就感受到一阵清凉。”消费者卢女士表示。
据ole超市工作人员邹先生介绍，这款“花好月圆”冰淇淋刚刚上架，这两天卖得挺火，是光明推出的第一款立体异形冰淇淋。“前两天，天气突然变热，有些商品直接卖完断货了。我们还在收银台旁边专门设置了一个小冰柜，方便顾客购买。”
不难发现，今年，冰淇淋这位“夏日顶流”的上新时间更早了。五丰冷食市场部负责人厉勇军表示，今年春节比去年早12天，因此各个冰淇淋产品上市的节奏相应提前了，在各销售渠道、终端的铺货率也提高了，从今年1季度数据来看，浙江五丰的冰淇淋业务销售量同比增长25%以上。“特别是针对年轻消费者个性化、差异化的需求，五丰旗下的臻我、上口爱、拿破仑等子品牌今年均推出了新品，比如上口爱乌龙芒芒杯、生椰甜筒，臻我生巧流心冰淇淋等上市以来，销量不俗，从整体销量来看，新品占总销量的20%左右。”
经典款雪糕仍占据半壁江山
消费者忠诚度和复购率更高
当品牌不断推陈出新，你还会想起“那些年我们吃过的雪糕”吗?小卖部店里爆款地位不容撼动的三色杯雪糕、几块钱就能买到巨大一只的火炬冰淇淋……经典款雪糕今年的行情如何?
刘先生是西湖区一家便利店的店主，他表示，“经典款雪糕”仍然在大部分顾客心中占据了重要地位，“我们店里，火炬、红豆棒冰这两款是比较畅销的”。从价目表上可以看到，刘先生店内大部分冰淇淋的价格都在10元以下，如红豆棒冰售价为3元/支，经典款“随变”雪糕售价为4元/支。
在湖滨in77一家名为“小时候”的怀旧主题零食店内可以看到，和路雪绿舌头售价为2.5元/支，伊利冰工厂售价5元/支，伊利巧乐兹售价6元/支。“相较于市面上动辄十几二十块的‘网红款冰淇淋’，‘童年款冰淇淋’普遍不到10元的价格更容易被消费者接受。”店内负责人表示，这两年，尝试新口味的消费者更多了，不过，他们对经典款冰淇淋的忠诚度和复购率更高。
世纪联华的采购负责人透露，从销量来看，经典款仍占据半壁江山。目前，销量排名前三的产品分别为和路雪梦龙系列、伊利巧脆棒系列和五丰上口爱系列，这三款产品本月销售同比增幅达150%。
在厉勇军看来，每一次推出新产品都是品牌的自我更新，但并不会因为新产品的推出，而忽略了基础产品的生产品控，相反，在每一次新产品的研发过程中，都会把更新、更优质的配方运用到传统产品中，令它们更符合消费者的口味。
(记者 杨伊琳 实习记者 吴金益 实习生 朱丹楹)
